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Le fromage Salers

La carte

de Salers

place du château , 15140 SALERS, France  - Voir le site web

Le produit

Le Salers est un des plus vieux fromage Auvergnat. AOC/AOP depuis 2009, c'est est un fromage à pate pressée non cuite; sa production ne peut se faire que du 15 avril au 15 novembre, lorsque les vaches se nourrissent d'herbe des alpages.

Le sol volcanique  et la flore qui en résulte donnent au Salers un arome particulier, fabriqué à la ferme , directement après la traite.

 


 

Le site touristique

Le Grands Pays de Salers est certainement un des fleurons du patrimoine bâti auvergnat et cantalien. Outre ses villages célèbres, Salers, Tournemire, qui appartiennent au cercle très fermé des « Plus Beaux Villages de France », bien d’autres présentent une architecture remarquable.


Le patrimoine vernaculaire est bien présent tout comme les burons qui ont longtemps accueillis les pâtres qui fabriquaient ce précieux fromage Salers.
 

 


 

L'accueil

Plusieurs lieux de visites pour découvrir ce produit emblématique.
La Maison de la Salers et les burons de Salers vous font découvrir chacun à leur manière les secrets de la belle vache à la robe acajou et aux cornes en forme de lyre ou les secrets de fabrication du précieux fromage.


Les fermes vous ouvrent également leurs portes pour vous faire partager leur quotidien et leu savoir faire.
Les restaurateurs éveillent vos papilles à travers un menu spécial Site Remarquable du Goût.
 

 


 

Les manifestations

Le 1er week-end de mai Salers organise le salon de printemps des sites remarquables du goût.
Le salon réuni une trentaine d’exposants venus de la France entière pour faire découvrir leur savoir faire et déguster leurs produits.

Démonstration de cuisine durant la saison estivale à la maison de la Salers ou à la cave de Salers.

 

Retrouvez tous les évènements du Pays de Salers sur lien agenda festivités Pays de Salers : www.salers-tourisme.fr

 

Les paysages du site remarquable du goût

Les recettes

Pour en savoir plus